學學文創 與 好樣餐廳的作菜課程_2

繼2 個月前在學學文創的甜點課之後, 好樣餐廳又繼續和學學文創合作有了 4 堂廚藝課, 而我又榮幸地受邀設計課程內容, 並在每一堂課出一張嘴, 好樣餐廳的主廚會在現場示範菜色, 所以, 每一堂課程, 就是我 + 好樣餐廳主廚一起在寬敞明亮的廚房裡忙碌.

* 以上為好樣餐廳主廚示範

* 以下為純粹品嚐

課程：我是傑米奧利佛
時間：2010/3/14 (日) 14:00-17:00

義大利麵條製做 homemade fresh pasta workshop:
a. 千層麵 lasagna: 搭配微辣番茄牛肉醬 與 基本白醬
b. 義大利麵條 spaghetti: 搭配墨魚 與 大蒜辣椒
c. 馬鈴薯疙瘩 gnocchi: 搭配肉腸 與 鮮蔬
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帕馬火腿 與 芝麻菜沙拉
parma ham & rocket salad
冰淇淋 佐 草莓與黑酒醋醬汁
ice cream with strawberry & balsamic vinegar


課程：西班牙費朗•阿德里亞的分子廚藝之前
時間：2010/3/30 (二) 14:00-17:00

馬鈴薯麵包 + 橄欖油麵包
potato roll & olive oil bread
小食 tapas
. 油悶蒜味鮮蝦 garlic shrimp
. 蒜香雪莉酒雞肉 chicken with garlic & parsley
. 微辣檸檬風味炒鮮菇 pan-fried mushroom with chill & garlic
. 西班牙肉腸 佐 鷹嘴豆與橄欖 chorizo with chickpeas & olive
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卡達隆尼亞焦糖雞蛋布丁
catalan custard
桑格里龐趣酒
sangria


課程：就是這麼簡單的奈潔拉印度派對
時間：2010/4/17 (六) 14:00-17:00

蕃茄小黃瓜沙拉
cucumber, tomato & peanut salad
香料雞肉佐新鮮香菜與杏仁
chicken with fresh coriander & almonds
薄餅恰帕堤
chapatti
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小荳蔻風味米布丁
cardamom rice pudding
草莓拉希
strawberry lassi


課程：法國廚神包庫斯到你家
時間：2010/4/27 (二) 14:00-17:00

白松露風味雞肝醬 與 法國麵包
chicken liver pâté with white truffle oil, served with baguette
微辣墨魚沙拉 佐 新鮮香草油醋醬汁
spicy squid salad with herbed vinaigrette
法式小鄉村山谷內之燉羊肉
lamb champvallon
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經典法式檸檬塔
classic lemon tart
紅酒
red wine

報名請洽學學文創: 02-87.51.04.98
課程內容參考:
http://www.xuexue.tw/institute/institute_detail.asp?CTID={F4FE684C-01CB-47D6-AB5E-D258E4167A26}