煥然一新的家常好味

小花型花生豆花 + 紅豆 + 大紅豆

在忙亂當中, 接了一個食物企劃的案子, 主題是超市賣的花生豆花. 豆花是大家從小到大再熟悉不過的家常食品, 然而客戶的期望卻是要將豆花做出新的搭配 與 新的視覺, 而更挑戰的是, 用的材料應該盡量是家庭主婦都熟悉 與 垂手可得的食材.

接到案子的隔天, 馬上用餅乾切磨將軟濕的花生豆花試切出幾種形狀, 若可以切出好看形狀, 事情才能進一步順著想法發展下去. 好險, 真的可以!



窩心花生豆花 + 薑味黑糖密醬汁 + 新鮮薄荷裝飾

這案子找了蘑菇好吃廚房的鐵三角合作, 3 個人一起在廚房妳一言我一語地漸漸討論出視覺排列的方式. 要順利地切出花生豆花的各式形狀並不容易, 這次大部分由蘑菇_小二執行切出完美形狀, 試做 + 2 次商品拍照下來, 她已練到如火純青的技術了.



卷髮花生豆花 + 笑臉巧克力冰淇淋 + 烤花生碎襯底, 用深色藍莓裝飾底盤

在拍照現場一端上桌, 廣告代理商的工作人員便眼睛發亮, 說: 看了很想吃, 令人很有食慾! 這真的非常適合用在派對的場合, 一大盤端上桌, 馬上是眾所矚目的焦點.

小愛心花生豆花 + 鮮奶 或 巧克力牛奶 + 新鮮水果

這小愛心是媽媽用來吸引小人喝牛奶的招數.

2 種尺寸的花形花生豆花 + 芋頭西米露

這是給喜愛中式甜湯的人, 在中式宴會場合裡也可以使用花生豆花來搭配, 現場拍照的人說: 這些小花帶來春天的感覺!

屬於花生豆花的 trifle: 王冠型花生豆花 + 藍莓 + 香蕉切片 + 好吃的穀物與水果乾

用英國的傳統卡士達杯 trifle 的概念, 製作出適合早餐的搭配組合, 既簡單又快速, 加上一杯黑咖啡 與 雷光夏的粉紅色森林廣播音樂, 是挺美好的早餐!

甜心型花生豆花 + 多款新鮮水果 + 波本太妃醬 配 烤上色的湯匙與叉的吐司 + 曼谷阿婆的手打不銹鋼魚盤

除了客戶的要求之外, 也將腦子裏不斷地湧出的想法拿出來用用, 因為真的覺得這樣配也很好, 不一定要保守, 不一定要傳統, 不一定要大家都熟悉的食材配

. 香草波本酒太妃醬 配 花生豆花, 嗯! 很配, 那就加進來草莓+薄荷+鳳梨的水果串, 因為鳳梨+薄荷 和 香草波本酒太妃醬極配, 正好用它來串聯新鮮水果與花生豆花;

. 花生與巧克力的搭配, 非常的美國味, 用豆花的花生味來搭巧克力冰淇淋 再灑上一點糖漬薑塊, 嗯! 很配;

. 花生豆花 + 香蕉沾裹巧克力沾烤花生碎 + 烤上色的切型麵包, 這是花生豆花的點心套餐, 3款食物製造出有趣而不同口感, 非常適合小朋友下午 4 點鐘的點心 或 上班族提振精神的甜點套餐;

. 花生豆花和香菜, 辣椒的味道很相配, 就用阿茲特克人的方法, 將辣味放進濃稠的巧克力醬, 在花生豆花上淋點微辣巧克力醬汁; (後來, 蘑菇_法藍說: 真的挺配的!)

. 花生豆花 + 芝麻菜(arugula), 讓花生豆花以沙拉的形式出場, 花生豆花會柔和芝麻菜的辣嗆味, 不需要加沙拉醬汁, 自然就好吃!



草莓半貼壁裝飾的雙層花生豆花結婚蛋糕 + 3 色愛心水果

延續用雙層蛋糕堆疊的想法, 再排列出適合派對的不同樣貌組合.

第 2 次拍照時, 由於時間卡很緊, 沒人照顧小孩, 只好將 2 枚小人帶到拍照現場, 工作結束後, 2 位小孩也開始用餅乾切磨將水果和豆花切出各式形狀, 邊玩邊吃, 不亦樂乎!